序号
7
选聘公司
山东土地集团儒商大酒店有限公司
岗位名称
行政总厨
需求数量
1
岗位职责
1.全面负责酒店厨房运营和管理，确保出品质量、菜品研发与创新、成本控制和食品安全等方面达到标准和要求；
2.负责处理厨房的运作及行政事务，确保厨房工作的正常进行；
3.制定并执行厨房的各项规章制度、服务标准、操作规程；
4.督导厨房对食品原料的管理，合理地控制食品成本，确保毛利率的达成；
5.把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度；
任职资格
1.年龄45周岁及以下，具有10年以上厨房管理工作经验；
2.具有强烈的事业心、责任心、合作协调能力、创新能力和良好的职业道德；
3.熟练掌握厨房运作管理机成本控制方法，熟悉厨房SPO标准流程；
4.熟悉各种原材料种类、产地、特点及市场价格；
5.具有相关技能证书或获得行业重要奖项者，可适当放宽条件；
6.具有菜品拍摄、视频制作等宣传的基本能力。
工作地点
山东济南
备注