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千鹤湖酒店

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千鹤湖酒店

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冷菜主管

1、拟订本组工作工作计划，督促员工实施； 2、提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案； 3、分派员工工作，组织制作各种冷菜； 4、计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关； 5、严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导； 6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。

试菜+面试

1、年龄30周岁以上45周岁以下，初中及以上学历；具有2年及以上西厨工作经验并含有1年及以上同星级酒店相同职位工作经验； 2、大专以上学历，或相关专业毕业； 3、有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力； 4、具备较强的菜点原料加工与制作能力； 5、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。