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千鹤湖酒店

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千鹤湖酒店

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宴会厨师长

1、协助行政总厨做好厨房的组织管理工作； 2、督导下属按工作标准执行岗位职责，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作，带头执行生产工作的各项规格标准； 3、具体负责预定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料的审批； 4、负责协调厨房各班组的工作，负责下属员工的考勤和考核，根据员工的工作表现向总厨师长提出奖惩建议； 5、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒的事件发生； 6、负责宴会部所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作，填写厨房设备检修报告单，保证设施设备运行良好。

试菜+面试

1、年龄30周岁-50周岁以下，初中及以上学历，具有3年及以上从事星级厨房全面管理工作经历； 2、熟悉各岗位生产的工艺流程、全面掌握中餐菜点生产制作方法，并有一技之长； 3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。