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银座集团股份有限公司

银座集团股份有限公司

经营管理（中央厨房生产部负责人）

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管理类

济南市

1.负责央厨的生产计划与管理。 2.负责质量与安全管控。 3.负责生产过程中的成本管理、分析生产数据、识别生产瓶颈、提升生产效率和设备利用率。 4.负责制定员工操作规程和岗位责任制，确保员工规范操作，减少操作失误。 5.负责监督好生产设备的日常维护、保养检修安排、推行现场5S管理、营造高效的生产环境。 6.负责协调食材供应、新品试产、订单调整等事宜，确保各环节衔接顺畅。

1.年龄一般不超过45周岁，大专及以上学历。 2.具有3年以上多品类食品（面点、烘焙、熟食、豆制品至少覆盖两类）生产管理经验，熟悉短保品控、速冻工艺、发酵技术等细分领域，具备原料需求计划制定能力，能基于销售预测、供应商交期动态调整采购方案。 3.能够建立全流程SOP（如熟食蒸煮温度偏差±2℃、烘焙醒发时间标准化），并实现质量追溯，擅长成本精细化管理，优化原料利用率、能耗及人力效能； 4.具备生产团队管理经验，擅长多班次排产、跨部门协同，能够制定原料污染、突发停水停电等应急预案。 5.主导至少1项工艺革新，推动绿色生产优先，适应旺季在岗节奏，熟悉清洁生产标准。