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餐饮部：后厨

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餐饮部：后厨

厨师长

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1.负责厨房运营管理，控制菜品质量，监督各岗位按标准流程操作，确保出品色、香、味、形达标； 2.负责厨房成本管控，监督每日进货质量，监督边角料利用，每月分析食材损耗率，制定设备使用规范，监控水电消耗； 3.负责菜单设计与创新。每季度更新菜单，研发符合酒店定位的特色菜、融合菜。宴会定制化服务，根据客户需求设计主题菜单（婚宴/商务宴/宗教餐）； 4.负责厨房团队建设和绩效管理。

10000-12000

中专及以上学历； 专业：营养、烹饪等相关专业。

须具有中式或西式烹饪高级工及以上证书

2年及以上准星级酒店同岗位工作经验；或3年以上同岗位工作经验

50周岁以下（1975年4月1日以后出生）